鶏むね肉もしっとりと

チャーシューともやしのオイスターパスタ

 コクのあるオイスター味は油控えめでヘルシー

チャーシューともやしのオイスターパスタ 写真/鈴木泰介
チャーシューともやしのオイスターパスタ 写真/鈴木泰介
【写真】夏場にピッタリ!同時調理で時短もできる「あえパスタ」

材料/2人分
・市販のチャーシュー(薄切り)…100g
・もやし…1袋(200g)
・パクチー(ざく切り)…2株(20g)
・スパゲティ…100g
 A[オイスターソース・ごま油…各小さじ2]
・白いりごま…適量

作り方
1.スパゲティは塩小さじ2(分量外)を加えた熱湯1Lでゆで、ゆで上がる1分前にもやしを加えて一緒にゆで、湯をきる。
2.器に(1)を盛ってチャーシュー、パクチーをのせ、混ぜたAをかけ、いりごまをふる。

桜えびとトマトのおろしポン酢パスタ

 桜えび&トマトコンビは抗酸化作用あり!

桜えびとトマトのおろしポン酢パスタ 写真/鈴木泰介
桜えびとトマトのおろしポン酢パスタ 写真/鈴木泰介

材料/2人分
・桜えび(乾燥)…大さじ4
・トマト(小さめのひと口大に切る)…1個
・大根(すりおろし、半量になるまで水けをきる)…5cm(200g)
・もやし…1袋(200g)
・スパゲティ…100g
 A[ポン酢じょうゆ・オリーブ油…各大さじ1]

作り方
1.スパゲティは塩小さじ2(分量外)を加えた熱湯1Lでゆで、ゆで上がる1分前にもやしを加えて一緒にゆで、湯をきる。
2.器に(1)を盛って大根おろし、トマト、桜えびをのせ、混ぜたAをかける。

ゆで鶏となすのピリ辛パスタ

 鶏むね肉は粉をまぶしてゆでてしっとりと

ゆで鶏となすのピリ辛パスタ 写真/鈴木泰介
ゆで鶏となすのピリ辛パスタ 写真/鈴木泰介

材料/2人分
 A[鶏むね肉(皮を除いてひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす)…1枚(250g)、片栗粉…適量]
 B[なす(薄い輪切りにして水にさらし、塩をまぶして10分おき、水けを絞る)…2本、塩…小さじ1/4]
・長ねぎ(5mm幅の斜め切り)…1本
・スパゲティ…100g
 C[しょうゆ・黒酢(または酢)…各大さじ1、ごま油・しょうが(すりおろす)…各小さじ1、にんにく(すりおろす)…小さじ1/2、ラー油…適量]

作り方
1.スパゲティは塩小さじ2(分量外)を加えた熱湯1Lでゆで、ゆで上がる30秒前に長ねぎを加えて一緒にゆで、取り出す。続けてAの鶏肉を2分ゆで、湯をきる。
2.器に(1)を盛ってBのなすをのせ、混ぜたCをかける。