価格もお手頃【鶏むね】
脂肪分が少なく高タンパク＆低カロリー！節約におすすめの大容量タイプは、サラダチキンにアレンジしておくと使いやすく、冷凍保存もできます。
れんこん鶏キムチ
皮ごとれんこんで食べ応え満足！キムチパワーで代謝アップも期待
材料（2人分）
・鶏むね肉…150g
・れんこん…100g
・小ねぎ（斜め細切り）…1本分
・キムチ…120g
・ごま油…大さじ1/2
【作り方】
（1）れんこんはしっかり洗って皮つきのままいちょう切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
（2）フライパンにごま油を中火で熱して鶏肉を焼く。肉の色が変わったられんこんを入れ、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにする。
（3）れんこんに火が通ったら火を止め、キムチを入れて全体をあえる。器に盛り、小ねぎをのせる。
ヨーグルトチキンソテー
ヨーグルトのビタミンB2が脂質代謝＆新陳代謝を促進
材料（2人分）
・鶏むね肉 … 200g
・塩 … 少々
A［プレーンヨーグルト…50g、おろしにんにく・粒マスタード…各小さじ1、塩…小さじ1/2、オリーブオイル…大さじ1、レモン汁…小さじ2］
【作り方】
（1）鶏肉は観音開きにしてから縦半分に切って塩をふり、食品用ポリ袋に入れてAをもみ込み15～30分漬ける。
（2）オーブンシートを敷いた天板に1を置き、漬けだれを塗って200℃に温めたオーブンで15～20分焼く。器に盛ってBをかける。
鶏肉とキャベツのカレー炒め
食物繊維たっぷりなエリンギは中性脂肪の働きを抑える効果も！
材料（2人分）
・鶏むね肉 … 150g
・塩、こしょう … 各少々
・キャベツ … 1/8個（115g）
・にんじん … 1/2本（70g）
・エリンギ … 1本（50g）
・オリーブオイル … 小さじ1
A［カレー粉…小さじ1、顆粒コンソメ…小さじ1/2、塩・こしょう…各少々］
【作り方】
（1）キャベツはひと口大のざく切り、にんじんは2cm幅の短冊切り、エリンギは縦半分にしてから2cm幅の斜め薄切りにする。鶏肉は1cm幅の細切りにして、塩、こしょうをふる。
（2）フライパンにオリーブオイルを中火で熱して鶏肉を焼き、肉の色が変わったら野菜を加えて軽く炒め、ふたをして2分蒸し焼きにする。
（3）ふたを取り、Aを加えて全体に味がなじむように炒め合わせる。
※電子レンジは600W使用
教えてくれたのは……松田リエ先生●看護師・保健師・食べやせ専門家・ダイエット講師。2児のママ。看護師としてがん患者のケアを担当後、保健師として成人の健康教育や保健指導を行う。テレビ出演など活躍の場を広げている。SNS総フォロワー数70万人。著書に『ずぼらやせ12kg！鶏たんぱくダイエット200』（主婦と生活社）。
