タンミョン入りロゼトッポギ
濃厚クリーミーなうま辛スープにタンミョンのモチモチ食感がマッチ
「タンミョン」とは、中国発祥の太めの春雨（平太春雨）のことで、ツルリとしたのどごしと弾力のある食感にハマる人が続出。今回は韓国でもブームになったロゼ風味（生クリームを加えたソース）のレシピをご紹介。
材料／2人分
・トッポギ餅…150g
・平太春雨※…75g
・玉ねぎ…1/2個（約90g）
・ウインナー…3本
・にんにくのみじん切り…大さじ1/2
・生クリーム…100ml
A［トマトソース缶…1/2缶（約150g）、みりん・砂糖…各大さじ1、オイスターソース…大さじ1/2、ダシダ（または鶏がらスープの素）…小さじ1、コチュジャン…大さじ1/4、塩…小さじ1/4］
・オリーブオイル…適量
・パセリ（みじん切り）、粗びき黒こしょう…適宜
※平太春雨は袋の表示どおりにゆでたら冷水にさらし、水けをきる。
【作り方】
（1）玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に、ウインナーは斜め半分に切る。
（2）中華鍋やフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、（1）を加えて炒める。玉ねぎに火が通ったらAを加える。煮立ったらトッポギ餅を加え、ふたをして弱めの中火で4分間煮る。
（3）生クリームも加えて混ぜ、最後に平太春雨を加えて温める。器に盛り、お好みでパセリと黒こしょうをかける。
オデンタン（韓国おでん）
お酒とも相性抜群！薄味で食べやすい
串刺しの「オデン（練り物）」がメインの鍋料理で、韓国では屋台で親しまれています。スープは昆布だしなどがベースで、日本のおでんよりあっさり味。近年は日本でも韓国ドラマの影響や「韓国風おでんバー」の登場により人気に。今回はさつま揚げでアレンジ。
材料／4人分
・棒状のさつま揚げなど串に刺しやすい練り物…適量
・大根…1/2本（約500g）
・だし昆布…20g
・煮干し（頭とはらわたを取ったもの）…20g
・水…1200ml
A［にんにく（みじん切り）…大さじ1強、いわしの魚醤…大さじ1、薄口しょうゆ・砂糖…各大さじ1］
【作り方】
（1）昆布、煮干しを水に漬けて30分おく。
（2）さつま揚げをザルに入れ、熱湯をかけてから串に刺す（写真は16本分）。大根は皮を剥き、1.5～2cm厚さの半月切りにする。
（3）（1）に大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分たったら昆布を取り、さらに10分たったら煮干しを取る。
（4）Aを加えてふたをし、弱火で20分間煮る。大根に火が通ったらさつま揚げを加え、さらに6分間加熱する。
《POINT》お好みで青唐辛子1本を入れると、すっきりした辛さになっておいしい
