甘辛・うま辛のやみつき味に、チーズやとろみソースが絡む“映え”ビジュアル。SNSで人気の韓国料理は実は自宅でも再現可能。外食気分を楽しみながら気軽に試せます！
辛さ控えめで食べやすい家庭料理がバズり中
韓国現地の“今”をいち早く取り入れる飲食店が日本国内でも増え、韓国グルメは再び大ブレイク中。
「以前は激辛やチーズたっぷりでインパクトを出す料理が主流でしたが、最近は辛さ控えめで、より伝統的な料理が増えています」
そう話すのは料理研究家の松山絵美さん。
「健康志向の高まりで、芹（ミナリ）料理など、身体にやさしいメニューが増えたのも特徴。また、韓国ドラマの影響で、オデンタンのような家庭料理や、ナッコプセといった郷土料理にも注目が集まっています」（松山さん、以下同）
自宅で手軽に作れるものが多いのも、韓国グルメの魅力。小売店の韓国食材コーナーが充実し、ネット通販でも手に入りやすくなりました。
「今後は高麗アザミ（コンドゥレ）などの山菜もブレイクしそう。乾燥タイプが市販され、デトックス効果も期待できる健康食材です。日本の山菜で代用し、ビビンバにしてもおいしい」
最新トレンドの韓国グルメからおすすめレシピをご紹介します。
ナッコプセ
コリコリのタコとプリプリのホルモン＆エビが鍋で融合
「ナクチ（タコ）」「コプチャン（ホルモン）」「セウ（エビ）」を使った港町・釜山発祥のピリ辛鍋。ドラマ『孤独のグルメ』で紹介され、韓国でも話題になりました。SNS映えする見た目と、コリコリした食感がクセになる！
材料／4人分
・牛ホルモン…300～350g
・エビ・真ダコ（ゆで）…各200～250g
・韓国春雨…80g
・玉ねぎ…小1個（約160g）
・白菜（またはキャベツ）…約100g
・長ねぎ…1/2本
・えのきだけ…1袋（約180g）
・ニラ…1/2束
・薄力粉…大さじ3
・昆布だし汁…500ml
A［にんにく（みじん切り）・粉唐辛子・みそ・しょうゆ…各大さじ2、砂糖・コチュジャン…各大さじ1、ダシダ（または鶏がらスープの素）…少々］
【作り方】
（1）牛ホルモンは薄力粉をもみ込んでから流水でしっかり洗い、水けをきる（ゆでてあるものの場合は省略）。ボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込む。
（2）エビは尾を残して殻を剥き、背ワタを取る。タコはひと口大のそぎ切りにする。
（3）鍋にお湯を沸かして韓国春雨を2分間ゆでたら、水けをきる。玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように5mm幅に、えのきだけは根元を切り半分に、白菜はザク切り、長ねぎは斜め切りにする。それぞれフライパンの周りに並べる。
（4）（3）の中央に（1）を入れ、（2）を野菜の上に並べる。ホルモンを漬けていたボウルに昆布だし汁を混ぜ、（3）に注ぎ入れて強めの中火～強火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で6分間煮る。5cm幅に切ったニラを加え、約4～5分煮たら、お好みでごまをふる。
《POINT》少し残したスープにご飯と韓国のり、ごま油を入れて炒めた「ポックンパ（韓国風焼きめし）」も最高！
