豚キャベツの無限鍋
食欲そそる焦がししょうゆではしが止まらない！
材料（2人分）
・キャベツ（ざく切り）……1/4個
・豚バラ肉（もしくは豚肩ロース）……300g
・しいたけ……3個
・ニラ……1/2束
A〔塩……小さじ1/4、にんにく（すりおろし）……1/2個、ごま油……大さじ1、しょうゆ……大さじ1と1/2〕
B〔だし……500ml、鶏ガラスープの素……大さじ1/2、にんにく（輪切り）……1/2かけとうがらし（輪切り）……小さじ1〕
・黒こしょう
【作り方】
（1）しいたけは石づきを取って1cm幅に、ニラは4〜5cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
（2）鍋にごま油を入れ、強火で豚肉を炒める。しょうゆは鍋肌で焦がしながら肉と絡める。
（3）豚肉に焼き色がついたらキャベツ、しいたけ、Bを加えて中弱火で煮る。
（4）キャベツがやわらかくなったら塩（分量外）で味を調え、ニラを加える。好みで黒こしょうをふる。
キャベツの肉巻き
牛肉とシャキシャキのキャベツが相性抜群！
材料（作りやすい分量）
・キャベツ（せん切り）……1/6個
・シュレッドチーズ……大さじ3
・牛肉すき焼き用薄切り肉……約250g（4枚分）
・塩……適量
・片栗粉……適量
・サラダ油……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・みりん……大さじ1
・こしょう……少々
・レモン……適量
【作り方】
（1）キャベツに塩少々をふり10分ほど置いてから電子レンジ600Wで2分加熱する。牛肉は両面に軽く塩をふる。
（2）キャベツが手で触れられるくらい冷めたら水分を固めに絞り、ほぐしてチーズを加えて混ぜる。4等分にして団子状にまとめる。
（3）牛肉の両面に片栗粉をまぶし、その上に2のキャベツを置いて肉でしっかり巻く。
（4）フライパンにサラダ油を中火で熱し、3のとじ目を下にして焼く。全面に焼き色がついたら水50mlを注ぎ、ふたをしてときどき揺すりながら弱火で5分加熱する。
（5）しょうゆ、みりんを加え全体になじませる。食べやすい大きさに切り、こしょうをふり、レモンを添える。
