味変いろいろ！納豆丼バリエ
納豆といえばやっぱりご飯と楽しみたい！ という人におすすめな、納豆丼をご紹介。 飽きずに楽しめること間違いなし！
切り干し大根と塩昆布
コリコリ食感が癖になるうまみと食物繊維がたっぷり
材料／1人分
（1）切り干し大根30gは水に5分ほどつけて戻したら、食べやすい大きさに切る。
（2）（1）、納豆1パック、塩昆布8g、ごま油小さじ1、塩適量を混ぜ合わせて、ご飯にのせる。
ナムル納豆丼
納豆に不足するビタミンを緑黄色野菜で補強
材料／1人分
（1）ほうれん草50gはゆでて4cm幅に切る。にんじん20gは千切りにしてサッとゆでる。
（2）（1）の水けをよくきり、ボウルで納豆1パック、ごま油・顆粒鶏がらスープの素各小さじ1/2、塩適量と混ぜ合わせる。
（3）ご飯に（2）をのせて、上に卵黄1個をのせる。
いかめかぶ納豆丼
いかのタンパク質とめかぶの食物繊維で栄養バランスアップ
材料／1人分
（1）いかそうめん50g、めかぶ1パック、納豆1パック、付属のタレ（またはめんつゆ2倍濃縮小さじ1/2）、しょうゆ小さじ1/2〜1、からしお好みの量をすべてボウルで混ぜ合わせる。
（2）ご飯の上に（1）をのせ、千切りにしたしょうが適量をのせる。
サバみそ缶納豆丼
オメガ3系の脂肪酸とナットウキナーゼで血液サラサラに
材料／1人分
（1）納豆1パックは付属のタレ（またはめんつゆ2倍濃縮小さじ1/2）を混ぜ合わせる。
（2）ご飯にサバみそ煮缶1/2缶をのせて、納豆をかける。
（3）小口切りにした小ねぎ適量をのせる。
チャンジャときゅうりの納豆丼
チャンジャの乳酸菌と納豆菌でW発酵食品
材料／1人分
（1）きゅうり1/3本は縦半分に切って、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩少々をもみ込み、しばらくおく。水けをしぼる。
（2）（1）のボウルに、チャンジャ30g、納豆1パック、付属のタレ（またはめんつゆ2倍濃縮小さじ1/2）、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
（3）ご飯にのせる。
納豆とセロリのパクチー丼
ビタミンC、ミネラル豊富！美容にもうれしい効果が
材料／1人分
（1）セロリ30gは薄切りにして、塩少々をもみ込み水けをしぼる。
（2）ボウルに（1）と納豆1パック、付属のタレ（またはめんつゆ2倍濃縮小さじ1/2）と混ぜ合わせる。
（3）ご飯の上に（2）をのせ、パクチー適量をのせる。
納豆マメ知識2「しっかりネバネバさせないと栄養価が落ちる？」
納豆のネバネバは、発酵の過程で生まれて納豆菌がタンパク質を分解してできたグルタミン酸と、糖の一種であるフラクタンという物質からできており、うまみ成分でもある。よく混ぜると栄養価がアップすると思われがちだが、実は栄養価に変化はなく、うまみ成分が増えるわけでもない。
教えてくれたのは……吉野愛さん●管理栄養士。江上料理学院にて勤務、講師経験を経て、管理栄養士として独立。外食店の健康的なメニューの開発、栄養アドバイス、野菜ソムリエ、食育インストラクターなどの栄養講座の講師やフードスタイリストとして活動中。
レシピ・調理・スタイリング／吉野愛
