さば缶のミネストローネ風
さばとトマト、Wのうまみの相乗効果！
材料（4人分・作りやすい分量）
・トマト缶（カットタイプ）…1缶(400g)
・さば缶（水煮）…1缶(200g）
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・にんじん…1/2本（75g)
・マッシュルーム…4個（40g）
A［オリーブオイル…大さじ1、にんにく…1片］
B［水…1カップ、砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/3、バジルの葉（生／あれば／ちぎる）…3～4枚］
［作り方］
（1）玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。マッシュルームは縦に薄切にする。
（2）鍋にAを入れて弱火で熱し、香りが立ったら（1）を加えて炒める。しんなりとしてきたら、さば缶を缶汁ごと加え、トマト缶、Bも加える。ふたをして10分間ほど煮込む。
《鍛骨ポイント》骨まで食べられるさば缶はコラーゲン、カルシウム、ビタミンDがたっぷり。さらにマッシュルームのビタミンDでカルシウムの吸収率をアップ。
ひじき鶏だんごの豆乳ごまスープ
かぶはこんがり焼いて香ばしく。好みでラー油少々をふっても
材料（2人分）
・鶏ひき肉…150g
・ひじき（乾燥） …3g
A［酒・片栗粉…各大さじ1/2、塩…少々］
・かぶ…1本（かぶ：100g、かぶの葉：50g）
B［水…1カップ、顆粒チキンスープの素（中華風）…小さじ1］
C［無調整豆乳…1/2カップ、白すりごま…大さじ2、みそ…大さじ1/2］
・ごま油…小さじ1
［作り方］
（1）ひじきは袋の表示どおりに水で戻し、水けをきる。かぶは葉を切り落とし、放射状に6等分に切る。葉は小口切りにする。
（2）ボウルに鶏ひき肉、ひじき、Aを入れてよく混ぜる。8等分にして丸める。
（3）小さめの鍋にごま油を入れて中火で熱し、かぶを入れる。時々転がしながら、焼き色がつくまで3分間ほど焼き、取り出す。
（4）同じ鍋にBを入れて中火で沸騰させ、（2）を加えて煮立ててアクを取る。（3）を戻し入れてふたをし、3分間ほど煮る。Cとかぶの葉を加えて1～2分間煮て火を止める。
《鍛骨ポイント》良質なタンパク質の鶏ひき肉とマグネシウム豊富なひじきで作る鶏だんごが主役。さらにビタミンK豊富なかぶを葉まで丸ごと使用。豆乳とごまでカルシウム、マグネシウムもプラス。
