台湾混ぜそば風しらたき
麺をしらたきに置き換えてヘルシーに
敷物：クッキングシート
材料（せいろ1段／1人前）
・しらたき…1パック（200g）
・豚ひき肉…80g
・卵…1個
・もやし…1/4袋（50g）
・にら…1/2束（50g）
・にんにく…1片（5g）
・白すりごま…大さじ1
A［しょうゆ・みそ…各小さじ1、豆板醤…小さじ1/2］
［作り方］
（1）にらは食べやすい長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
（2）クッキングシートを敷いたせいろにしらたきを広げ、もやし、ひき肉、（1）をのせ、Aをかける。クッキングシートの外側に卵を入れ、ふたをして中強火で15分蒸す。
（3）蒸し上がったら卵は殻をむいて半分に切って添える。白すりごまをふり、混ぜながらいただく。
《POINT》しらたきを麺の代わりにして糖質をカット。ニラや肉みそと合わせているので、味があっさりしすぎていないのが◎。しらたきは食物繊維が豊富で、満腹度満点。
せいろレシピ注意点
□詰めすぎない
食材をギュウギュウに入れてしまうと、中まで火が通りにくくなります。スペースに余裕をもって入れるように。
□敷物は使い分けて
脂の多い食材やご飯にはクッキングシートを敷いて。蒸し汁ごと食べたいときは耐熱容器や葉野菜を使います。耐熱容器の下にさらしを敷くと、取り出しが楽。
□せいろ2段は「＋3分」
たっぷり作りたいときは、せいろを2段に重ねれば、倍量作れます。その際は、蒸し時間を3分プラス。
せいろダイエット、ココがポイント
1.ほぼノンオイルで、余分な脂もオフ
蒸すだけなので、ほとんど油を使わず、肉や魚介の余分な脂も落とせて、自然にカロリーオフできます。
2.糖質をカットしても満足感がある！
麺やご飯をしらたきなどに置き換えて糖質オフ。ガッツリ系の味つけにすれば、満足感のある一品に。
3.素材自体がおいしいので塩分なしでもOK！
蒸すことで、食材のうまみが凝縮されるので、塩分なしでも驚くほどのおいしさ。むくみの予防にもなります。
※計量単位は、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。
※蒸し時間は、ガスコンロで蒸気の上がった鍋に、せいろをのせてから完成するまでの目安。
『すべてを蒸したいせいろダイエット』Gakken／税込み1650円
ダイエットをテーマにした3冊目の著書。たんぽぽ・川村エミコさんも1か月で8.5kg減の驚異のダイエットメソッド。
教えてくれたのは……りよ子さん●せいろの魅力にとりつかれたOLとして2023年にInstagram投稿をスタートしたところ、簡単レシピが共感を呼び、フォロワー数24万人超。初著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken）は、累計発行部数30万部超の大ヒットに。「せいろブームの火付け役」として、テレビ、ウェブ、雑誌などで活躍中。夫と二人暮らし。
取材・文／池田純子 撮影／有賀 傑 スタイリング／黒木優子
