阿川佐和子、子どもの頃に食べた“母の味”を振り返るエッセイ本を出版！賞味期限より自分の舌「父みたいに料理にうるさい男とだけは結婚したくなかった」

阿川佐和子さん（69）「ちょっと腐ってても煮込めば良し。たまにお腹は痛くなるけど（笑）」（撮影／山田智絵）

【写真】始めたばかりのぬか漬け「このごろ、すご〜く胃腸の調子がいいの」

阿川佐和子さん（69）「ちょっと腐ってても煮込めば良し。たまにお腹は痛くなるけど（笑）」（撮影／山田智絵）

「カレーには思いつきで何でも入れちゃうから、あとで再現は絶対無理！」（イラスト／Asupan）

最近、始めたばかりのぬか漬け。「1日に3〜4回、かき混ぜてます♪」（撮影／山田智絵）

阿川佐和子さん●1953年、東京都生まれ。エッセイスト、小説家。バラエティーやトーク番組の司会者としてもおなじみ。最近は女優としてドラマ、映画にも出演している。作家・阿川弘之の長女。食にまつわるあれこれを綴ったエッセイ本など著書多数。最新刊は『母の味、だいたい伝授』（新潮社）。（撮影／山田智絵）

『母の味、だいたい伝授』著・阿川佐和子（新潮社）※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。

「料理は好きです。もちろん、食べるのも好き。でも、それ以上にこの料理をどうすればおいしくなるかってことを、あれこれ考えているときがいちばん幸せ」

　そう話す、阿川佐和子さん（69）。

記憶をたどったエッセイを出版

　もうすぐ七十路に入るとは思えない若々しさの秘訣は、常日頃、プロの料理人たちによる美食を堪能しているから？と思いきや、実は、どんなに忙しくても週に4日くらいは家で晩ごはんを作って食べているそう。その腕前も相当なものだとか。

　何しろ、これまで食にまつわるエッセイを何冊も書き、レシピ集も出版。今年3月には、子どものころに食べた“母の味”を振り返るエッセイ本を出したばかりだ。食卓に並ぶのも、当然、こだわりの品ばかり？

「いやいや、そんなたいしたものは作ってないです。あんまりややこしい料理は、そもそも作ろうと思わないし（笑）。ただ、せっかく作るならおいしくしたい、というのが信条で。

　例えばカレーを作るにしても水で煮るより、ちゃんとだしをとったスープで煮るほうが、絶対においしくなる。だったら、やらない手はないでしょ？」

「カレーには思いつきで何でも入れちゃうから、あとで再現は絶対無理！」（イラスト／Asupan）

　前日に食べ残した料理のアレンジもお手のものだ。メインの肉料理が食べきれないとなったら、翌日、薄くスライスしてサンドイッチにはさもうか、それとも細かく切って焼飯に入れようか、しょうゆをかけて焼いたらおいしいかもしれない、トマト煮にしてもいいかも……と考え出すと止まらないのだそう。

「なんでもやってみたいタチで。まあ、人に言わせると、『阿川さんは本当にレシピどおりに作らないですねえ』ってことになるらしいけど（笑）。

　つい、自分なりの工夫をしたくなっちゃう。しかも、毎回その場の思いつきだから、あとで同じ味を再現するってことができない。まあ、おいしければいいよね？」