トマトスープの素のレシピ紹介も！
トマトの酸味でさっぱり仕上げた
いわしとごぼうのトマトシチュー
抗がん食材 いわし水煮缶 ごぼう トマト・ミニトマト にんにく
・材料（2人分）
いわし水煮缶……1缶（缶汁含む）
ごぼう……15cm（45g）
じゃがいも……1個（150g）
ミニトマト……4個
にんにく（つぶす）……2片
トマトスープの素（下記参照）……150g
オリーブオイル……小さじ1
粉チーズ……少々
・作り方
1.ごぼうは3cm長さに切る（太いものはさらに縦半分に切る）。じゃがいもはひと口大に切る。ミニトマトは横半分に切る。
2.鍋にオリーブオイル、にんにく、ごぼう、じゃがいもを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら水100mlを加え、ふたをして中火で10分ほど煮る。いわし缶、トマトスープの素、ミニトマトを加え、ふたをして10分ほど煮込む。
3.器に盛り、粉チーズをふる。
※ワンポイント
「トマトスープの素」の代わりに、トマト水煮缶1/2缶とみりん、トマトケチャップ各大さじ2を加えても作れます。
トマトスープの素
「スープの素」を作るのもおすすめ。具材を加えてお湯を注ぐだけの簡単スープや、家にある食材を炒めて水適量と合わせることで、おいしいスープができて便利!
・材料（作りやすい分量）
玉ねぎ……1/2個
塩……小さじ1/2
A
トマト水煮缶（カット）……1缶（400g）
みりん……大さじ3
トマトケチャップ……大さじ2
かつお節……8g
・作り方
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて塩をまぶし、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
鍋に、Aを入れて火にかけ、煮立ったら中火で5分ほど煮詰める。粗熱がとれたらかつお節を加えて混ぜる。
