主食と主菜を兼ねる昼食向きの一品
アサリのトマトスパゲティ
アサリには骨づくりに必要な栄養がたっぷり
材料／1人分
・スパゲティ（乾）……90g
・アサリ水煮缶詰……50g
・ミニトマト……4～5個（50g）
・ピーマン……35g
・にんにく……5g
・ブラックオリーブ……10g
・オリーブ油……大さじ1（12g）
・赤とうがらしの輪切り……0.5g
・塩……ミニスプーン1（1g）
・パルメザンチーズ……10g
【作り方】
（1）アサリは缶から出して水けをきる。ミニトマトはへたを除いて半分に切る。ピーマンは縦半分にして斜めに細切りにする。にんにくはつぶしてみじん切りにし、ブラックオリーブは輪切りにする。
（2）フライパンにオリーブ油、にんにく、とうがらしを入れて中火にかける。香りが立ったらミニトマト、ピーマン、アサリ、オリーブを加えてさっと炒め、塩で味をととのえる。
（3）なべに湯を沸かし、水1 Lあたり小さじ1の塩を入れ、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。
（4）ゆで上がったスパゲティを（2）のフライパンに入れてさっと炒め、混ぜ合わせる。器に盛ってパルメザンチーズをかける。
サケとホタテ缶のどんぶり
ビタミンDが豊富なサケに、刻み昆布や水菜でカルシウムも
材料／1人分
・生ザケ……80g
・塩……ミニスプーン1/2（0.5g）
・酒……小さじ1（5g）
・ホタテ貝柱水煮缶詰……40g
・水菜……80g
・白いりごま……小さじ2（4g）
・刻み昆布……2g
・ごはん……180g
・しょうがの甘酢漬け……20g
【作り方】
（1）サケは塩と酒をふって電子レンジ（600W）で1～2分加熱する。水菜はさっとゆでるか、電子レンジで1分加熱して水にとり、 5cm長さに切って水けを絞る。刻み昆布は、熱湯をかけてねばりを出す。
（2）しょうがの甘酢漬けを細かく刻み、いりごまとともにごはんに混ぜ込む。
（3）（2）のごはんを器に盛り、ほぐしたサケ、水けをきったホタテをのせて、水菜と刻み昆布ものせる。
