白菜のコールスロー
毎日1皿でスルン♪ヨーグルトの乳酸菌でくびれスイッチON！
材料（4人分）
・白菜…1/8個（250g）
・塩…小さじ1
・乾燥わかめ…3g
A［プレーンヨーグルト…大さじ2、オリーブオイル・酢…各大さじ1、みそ…小さじ1、おろしにんにく…1/2片分］
［作り方］
（1）白菜は5mm幅の細切りにしてボウルに入れ、塩をもみ込んで10分ほどおく。乾燥わかめを加え、さらに5～10分ほどおく。
（2）ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて混ぜる。
《腸活POINT》わかめの食物繊維×発酵食品で、腸内環境を整えてスッキリをサポート。白菜の塩もみで出た水分にも栄養があり、捨てずに乾燥わかめをもどして吸わせるムダなしの腸活食。
豚肉とごぼうのすき煮
肉入りなのに軽い。満足感そのままカロリー削減
材料（4人分）
・豚こま切れ肉…200g
・酒…大さじ2
・ごぼう…1本（100g）
・しめじ…1パック（100g）
・こんにゃく（アク抜き済み）…200g
・長ねぎ…1/4本
・塩…ひとつまみ
A［しょうゆ・酒・みりん…各大さじ3、水…1/2カップ］
［作り方］
（1）豚肉は酒をもみ込む。ごぼうはよく洗って汚れを落とし、皮ごと斜め切りにする。しめじは石づきを取って手でほぐし、こんにゃくは短冊状に切る。長ねぎは斜め切りにする。
（2）フライパンに水大さじ2（分量外）、しめじ、ごぼうを重ね入れ、塩をふる。ふたをして弱火で8～10分ほど蒸し焼きにする。
（3）ごぼうがやわらかくなったらこんにゃくを加え、水けを飛ばすように軽く炒める。豚肉、Aを加えて混ぜ、肉の色が変わったら長ねぎを加えてふたをする。長ねぎがくたっとするまで3～5分ほど蒸し焼きにする。
《腸活POINT》ごぼうやしめじ、こんにゃくで、腸を刺激し便秘解消効果のある不溶性と、糖の吸収を穏やかにし、コレステロールやナトリウムの排出を助ける水溶性の両方の食物繊維がとれる万能料理。ごぼうはポリフェノールも余さずとるために皮をむかず、アク抜きもしないように。
さつまいもときのこのマスタードあえ
マスタードの酸味とさつまいもの甘さがマッチ
材料（4人分）
・さつまいも…1と1/2〜2本（300g）
・好みのきのこ（しめじ、エリンギ、ひらたけなど2〜3種類）…200g
・塩…ひとつまみ
A［みそ・みりん…各大さじ1と1/2、酒・粒マスタード…各大さじ1、しょうゆ…小さじ2］
［作り方］
（1）さつまいもは皮ごと乱切りにする。きのこは手でほぐす。
（2）フライパンに水大さじ2（分量外）、きのこ、さつまいもを順に重ね入れ、塩をふる。ふたをして弱火で10～15分ほど蒸し焼きにする。
（3）さつまいもがやわらかくなったら、混ぜ合わせたAを加え、全体にからむように混ぜる。
《腸活POINT》満足感があり、食欲が暴走ぎみのときにおすすめ。さつまいもは塩をふり、弱火でじっくり蒸すことで甘みが出る。きのこのビタミンBは糖質の代謝を促すので、さつまいもと相性ぴったり。
